• 请客吃饭做什么菜好?
    发布日期:2019-11-22 21:38   来源:未知   阅读:

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  蒜香鸡翅,粉蒸肉,麻婆茄子,辣子鸡,大盘鸡,糖醋排骨,青椒土豆丝,肉末茄子,可乐鸡翅,酱香排骨。

  蒜香鸡翅做法:准备好鸡翅,大蒜,干辣椒,姜;鸡翅划三刀;蒜切末;姜切丝;锅中热油,加入腌制了一个小时鸡翅,煎至2面金黄;加入姜丝、干辣椒和酱油,和没过鸡翅的水;加入孜然粉焖至水收干。

  做法:小火把糯米炒至微黄,然后再把其他材料也扔进去炒一炒;用料理机打碎。不要打的太细,那样口感不好,打到小颗粒的程度就可以。然后放适量的盐到米粉里,搅拌均匀;准备五花肉两块,南瓜一个,五花肉切厚片,南瓜削去硬皮,用削皮器切成厚片,蒸笼底下垫上粽子叶;将米粉倒入肉中,用手抓匀。拌好米粉的肉片放在铺好的南瓜片上;上锅蒸一小时(高压锅蒸半小时)。

  要看你请什么人来,如果是亲人最好是家常菜;如果不是很熟的那种就要先打听好对方忌口(不吃什么或者说对什么过敏)什么,再按照对方爱好,主随客愿;如果是同事就做拿手好菜,可以交流下厨艺。

  2013-04-02展开全部要看你请什么人来,如果是亲人最好是家常菜;如果不是很熟的那种就要先打听好对方忌口(不吃什么或者说对什么过敏)什么,再按照对方爱好,主随客愿;如果是同事就做拿手好菜,可以交流下厨艺。。。 答案补充 是什么时候,也就是说什么季节的? 答案补充 那应该就是这个季节的了,你可以做个1、尖椒炒牛柳 2、油焖茄子 3、百合山药美芹 4、炒双菇 5、酸菜肚子 6、酸辣土豆丝 7、辣子鸡块 8、文蛤炖蛋 9、炒青蟹 10、花鲢鱼头豆腐汤 答案补充 还可以加一个洋葱大肠煲 答案补充 1、尖椒炒牛柳:上午先将牛柳切好,切成大约长、宽、www.64157.com高各5、1、1cm,洗净后放入姜、黄酒,半个小时后把姜取出,放盐、鸡精、胡椒粉、生粉,搅拌均匀,再腌半个小时就可以用了。尖椒切成丝。首先倒入油,等油热后把牛柳倒入,过油,外表看不出血丝后出锅,再把尖椒丝倒入,炒,半熟之后倒入牛柳,洒水,放点老抽,炒,很快就可以起锅了,在起锅钱记得撒胡椒粉,看个人口味。

  2、油焖茄子 茄子切成块状,需要肉糜。特点:油要多!!!首先倒入油,油热后,将肉糜倒入,拌成粒状,将茄子倒入,炒,洒水、老抽,盖锅盖,等茄子憋下去,放入鸡精,糖,盐(看情况,因为之前倒过老抽)炒,起锅。

  3、百合山药美芹 百合去心,或者直接买去心的百合(或者不要百合也行),山药要买前后一样粗细的,在处理山药的时候切记山药去皮后放入水中,不然会氧化,将山药切成片,美芹切成片,放入锅中炒,可以放点木耳着色。

  5、酸菜肚子 酸菜、肚子切成片,肚子是事先在开水里滚过的,就是先把肚子处理好,这个知道的吧。。。然后放进去一起炒就好了。 答案补充 6、酸辣土豆丝 将土豆切成丝,最好粗细均匀,比较美观,把青椒切成丝(青椒可用辣或不辣,看个人口味)。倒入油,将辣椒先放进去过油,将辣味爆出来,报码室 一。油要热,然后先把土豆丝(事先捞过水,半熟)倒入炒,竖起后放入青椒,差不多后放入作料,在起锅前倒点醋就可以了。。。

  7、辣子鸡块 将鸡翅膀切成块,腌过后外裹生粉过油。腌制过程:姜、黄酒、鸡精、盐、半个小时。过过油之后,盛出,将大量辣椒放入爆炒,倒入花生炒,再将鸡块倒入,炒,差不多起锅,撒椒盐粉。

  8、文蛤炖蛋 做之前要注意,将文蛤放入盐水中养养,去沙,不然吃起来都是沙子,看看能用之后就把它们放到盘子里,倒入蛋,放在锅子上蒸。

  9、炒青蟹 青蟹也要腌制,姜、黄酒、鸡精、盐、半个小时。切成块,将腌好的青蟹在生粉中滚滚,放入油锅中炒,洒水,放作料,起锅。

  10、花鲢鱼头豆腐汤 把鱼头先过油,然后把鱼头放入水中煮至汤变白色再放入豆腐(最好是嫩豆腐,我比较喜欢嫩豆腐。口感好,就是不能做老了。)不要忘了葱花,着色。 答案补充 另外:洋葱大肠煲 大肠事先做好,大肠弄干净,辣椒、花椒、茴香放入油中炒,炒出香味来大肠(切成小段)放进去,翻炒一下,放点老抽,放点水,烧熟,捞出。倒油,洋葱放入,差不多熟了放入大肠,翻炒一下,放作料,起锅。

  冷菜的话可以弄黄泥螺、叉烧、海蜇头、黄瓜、凤鹅、牛肉、羊肉、罐头金针菇(8个也够多了)

  炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。

  2、然后大火转小火, 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

  2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个,稍微热一下就好了,起锅。

  2、加中等偏大量的油, 7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油, 切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖, 鸡精,盐,闷之。

  1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少两盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。

  2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时:2:42)

  2、加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1/3左右,看颜色红黑就行了。盖锅盖, 大火煮;

  3、煮开后,换小火炖。炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红,如果太淡会甜,太深则咸。炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了。

  新鲜香菇和新鲜蘑菇切片,一大块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。然后是豆腐,豆腐上也放一小勺盐,翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油,接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可,大蒜末也可。)整个过程(总耗时4:43)

  材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。调味料:盐,白糖,味精,淀粉,姜,蒜,胡椒粉。

  ① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入线小时。

  ②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片爆炒, 放入芹菜块,一分钟左右放入牛肉同炒,放入盐,糖加水中小火5-10分钟左右,加味精,淀粉勾兑起锅。

  内脂豆腐一大块用开水烫过放凉,皮蛋切小块(密技:用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上,撒葱花,淋酱油,点香油即成。

  洋芋头一个切丝,鸡蛋两个捣碎,锅内烧开一大碗开水,倒入洋芋头丝和盐,煮至水开丝烂,倒入鸡蛋,稍微搅伴,加味精和麻油,起锅。

  材料:卤鸭肫4个,青蒜1根,辣椒2个,蒜末半大匙,卤汁2大匙,酱油1大匙,果糖2茶匙,醋1茶匙,麻油1茶匙。

  做法:1.卤鸭肫切薄片;2.青蒜、辣椒分别切丝,并用清水浸泡,以去除部分辛辣味;3.将所有材料和蒜末及调味料一同拌匀,然后盛出即成。

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